 Description:
Suami suka masakan model beginian, bersantan dan pedas. Padahal keluarga saya yang berdarah sunda jarang bikin kecuali kalau lebaran. Sekarang malah jadi menu yang suka hadir di meja makan kami, meski sering juga sih diseling makanan yang simpel tanpa santan.
Resep saya dapat dari majalah Nova, tetapi ngga semua bahan dipake, lagi ngga punya sih ..
Ingredients:
1 ekor ayam potong 8 bagian
1 sdt garam dan 1 sdm air jeruk nipis
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 2 butir kelapa atau coconut milk.
Haluskan :
16 cabai merah besar (saya ganti cabe kering+sambal oeloek)
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
2 sdt garam
Directions:
Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai dan lengkuas, masak sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna. Masukkan santan, masak sampai ayam lunak, kuah mengental dan berminyak, angkat.   | himma wrote on Jan 24, '06 saya pernah makan kaya gini dikasih org sunda tuh tapi nggak tau cara masak dan nama masakannya jadi nggak pernah nyoba..... |
 | duhhh enaknya kalio ayam... |
 | Aduh teman saya sudah turun dapur lagi nih...
Mudah2an tidak macet lagi ya...
Berhasil juga ya pewarnaanya, meraah..
Pasti Mas Irsal minta tambo....good job Bu! |
Comment deleted at the request of the author.  | Catatt..Duh, emang enak musim dingin makan bersantan. Tahu-tahu Ndutt aja..
Eh, bingung pewarna merah? maksudnya cabe? Saya biasa pakai piman merah malah. Itu andalan bikin balado, ama sambal, dll yang perlu merah. |
 | kbetty wrote on Jan 25, '06, edited on Jan 25, '06  Eh, bingung pewarna merah? maksudnya cabe? Saya biasa pakai piman merah  Iya .. biasanya saya pake cabe merah, tapi disini agak jarang nemu. Habis doi sukanya yang warna meraah ..
btw. piman merah tuh apa sih mbak ? |
 | ohhh kalio ayam tuhh spt ini tokh....
wkt itu aku bikin mirip2 tapi ga tau namanya apa..bumbunya ngarang...
tapi pas aku liat bahan2nya teh betty mirip..hehehe... |
 | begini toh sebenarnya bikin kalio ayam..aku sering juga bikin tapi nbumbunya nga ditumis digodok aja semuanya sekalian..hehehe |
| kbetty wrote on Jan 25, '06, edited on Jan 26, '06 ohhh kalio ayam tuhh spt ini tokh....
wkt itu aku bikin mirip2 tapi ga tau namanya apa..bumbunya ngarang...
tapi pas aku liat bahan2nya teh betty mirip..hehehe... Jadi Iir nemu masakannya dulu baru ketemu judul. Ohh .. masakanku ini ternyata namanya kalio ayam .. hehe. Hebat euy bisa ngarang resep, saya sih suka males .. |
| kbetty wrote on Jan 25, '06, edited on Jan 25, '06 ku sering juga bikin tapi nbumbunya nga ditumis digodok aja semuanya sekalian..hehehe Saya juga kalau lagi malas cemplungin aja deh semuanya ngga pake ditumis dulu :) |
 | Makanan Sumatera nyum..nyum...... udah tahu siy nggak sehat, pada bersantan, tapi susah sekali buat "membelokkan" lidah..... |
 | medok banget mbak...sedaaaapp....aku juga doyan banget kalio....daging tapinya...mau nyoba ah resep kalio ayam ini...hmmm |
| kbetty wrote on Jan 26, '06, edited on Jan 26, '06 Paprika mbak..parika merah. Oh, paprika. Bener juga ya .. kan ngga susah nyarinya. Jadi inget dulu saya pernah pake sebangsa jalapeno yang warnanya merah. Thanks ya infonya .. |
 | kalio ayam masakan Padang kan?
suami Mbak Betty org Minang ya?
trims resepnya... buat buka puasa mlm ini cocok juga (gubrak deh, dieeeeet..:D) |
 | pengen coba akh.. mumpung ada ayam. |
| |
